굿사마리안레시피
GOOD SAMRIAN RECIPES
먹고, 기도하고, 사랑하라!
버킷림프종에 걸린 어린 아들을 위해 엄마가 일으킨 작고 위대한 기적,
그리고 그 레시피를 토대로 탄생하게 된 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’ 이야기!
“어느 날 예고 없이 마주하게 된 주님의 시간 속에 평범했던 모든 일상이 멈췄다. 맹장염이라 생각하고 찾아간 병원에서 아들은 이름도 무거운 혈액암 선고를 받았다. 엄마는 암에 대해 아는 것이 없었고, 아들은 겨우 13살이었다.
그저 일이 좋아 ‘워킹맘’으로 열심히 살아 온 엄마의 시계는 멈추고 말았다. 그리고 아들을 구하기 위해 매달리기 시작했다. 억울하고, 두렵고, 슬프고, 괴로웠지만 엄마는 아들을 고치겠다는 일념으로 희망을 잃지 않고 매일 좋은 식재료를 찾아 정성껏 음식을 만들고 간호하기 시작했다.
아들의 병을 치료하는 과정에서 엄마는 깨달았다. ‘좋은 먹거리’와 ‘아름답게 차려진 식탁’은 신의 축복이고 사랑이라는 것을. 새가 지저귀고 사계의 색이 모두 다르게 피어나는 대지의 축소판인 ‘정원’이 있는 공간에서, 엄마와 아빠는 사람들이 소중한 인연을 만들고 기뻐하고, 나누며 기적을 경험하게 하고 싶었다. 이것이 바로 가든스 구루메 마켓 & 레스토랑인 ‘굿사마리안레시피’의 시작이다.”
크리에이티브 프로듀서 서은영
진실로 선한 이웃이 초대하는 기적의 식탁, <굿사마리안레시피>
<굿사마리안레시피> 어느 누구도 예상치 못한 컨셉과 이름 그리고 건강하고 맛있는 음식으로 입소문이 난 가든스 구루메 마켓 & 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’의 브랜드 스토리를 담고 있다. 버킷림프종에 걸린 어린 아들을 위해 음식을 만들며 경험한 저자 김혜진 대표의 작고 위대한 기적의 스토리를 시작으로, 매일매일 대지에서 난 좋은 제철 식재료를 찾아 정성스럽게 음식을 준비하며 축적한 항암에 좋은 로컬 식재료 이야기, 엄마가 개발한 레시피로 아들을 완치에 이르게 한 치유의 레시피 30, 그리고 선한 사마리안의 이타적인 마음으로 시작해 성공적인 F&B 브랜드로 성장하게 된 굿사마리안레시피의 생생한 브랜드 스토리까지. 처음에는 그저 아픈 사람들에게 건강에 좋은 음식과 레시피를 공유하고, 맛볼 수 있는 공간을 만들고 싶어 시작했지만, 이제는 대기업과 협업하며 이웃과의 상생을 꾀하는 모범적인 F&B 브랜드로 성장한 굿사마리안레시피의 그 시작과 성장 스토리를 공개한다.
목차
서문 : 먹고 기도하고 사랑하라
1
내 아들은 어린 양
주님의 초대
아들의 병, 버킷림프종
영화 <로렌조 오일>
행복한 플레이팅
마음까지 따뜻하게, 스타우브
신생아보다 못한 면역력을 가진 아들을 위한 그릇 소독하기
착한 성분 표시
63일의 금식
금식해야하는아들과밥을많이먹어야하는엄마
Don’t Worry Be Happy
사라지는 아이들
새벽 교회 친구
굿사마리안레시피의 탄생
개고기와 마카롱
크리스마스 선물
천사들이 사는 남쪽 병원
라자로의 부활
집으로
3년 만에, 다시 학교로 가다
싱가포르에서 만난 굿사마리아인
2
굿사마리안레시피 재료 이야기
파란색 노트:자연이 준 선물에 대한 이야기
올리브 오일의 기적
아픈 아들도 똑똑하게 만들어 주는 견과류
슈퍼 채소 1: 태양처럼 정열적인 붉은 채소와 과일들
슈퍼 채소 2: 황금빛과 노란빛을 내는 채소와 과일
슈퍼 채소 3: 찬란한 초록빛 채소
슈퍼채소4:검은빛을 내는 보라색 채소와 과일
슈퍼 채소 5: 천사같은 하얀 채소와 과일
Under The Sea
기적의 차
면역력 암살자 백색 밀가루
암세포의 밥, 설탕
3
내 아들을 살리는 굿사마리안레시피
작은 식탁에서 세계 여행하기
약과 같은 수제 베이스
사마리안 닭
집에서 만드는 강황 듬뿍 탄두리 치킨
쌀가루 닭봉 튀김
멸치 육수 한 그릇 삼계탕
마늘과 허브로 마리네이드한 로스트치킨
바다의 정원에서 나는 식물, 해조류
잔멸치 감태 주먹밥
모시 조개 미역국
매생이 굴 들깨 떡국
흑미 톳밥
미역귀 로열제리 꿀 경단
바다의 복음과도 같은 생선과 소금
파슬리 버터 가리비 구이
아귀지리죽
강황 맛간장 장어구이
메밀가루 대구전
호두아몬드 고추장 멸치볶음
한국식 발효장 얼큰 꽃게찜
해산물 쌀국수
페스카토레 옹심이
하루 한 끼는 무조건 연어
시소 강황 연어 밥
연어 솥밥과 달래 대파 간장
레몬 대신 한라봉 소스를 넣은 마늘 연어 파피요트
연어, 참치, 아보카도 층층이 까망쌀 케이크밥
밥이 보약이다
무 솥밥 은달래 양념간장
케일 쌈밥
취나물과 울금을 넣은 표고버섯 솥밥
국수와 파스타
메밀 소바
홍게살 토마토 퀴노아 펜네 파스타
명란 대파 두부면 파스타
미션 임파서블한 건강 디저트와 주스 만들기
강황 감자칩
채소즙으로 색을 낸 밤앙금 오색떡
건강 주스 3총사
4
브랜드 스토리, 그 이야기들
정원의 탄생
레인보우 프로젝트
카페 세인트루크마리의 탄생
Amazing Local Project
굿사마리안클럽 1919
가든스마켓플레이스 1919
모스가든 1919
사람에게도 자연에게도 좋은 경영 철학
사람의 마음을 움직이는 브랜드 네이밍
아름다운 패키지의 위대한 역할
용기있는 마케팅 전략
욕심쟁이 대표님
우리들의 블루스: 우리에게는 꿈이 있어요
굿사마리안레시피
<박쥐>, <아가씨>, <청출어람>, <간신>, <소년심판> 등 영화 포스터 디자인으로도 유명한 ‘꽃피는 봄이 오면’의 그래픽 디자인 회사 대표인 디자이너 김혜진은 ‘버킷림프종’에 걸린 아들을 위해 모든 일을 멈추고 아들의 항암 치료를 위한 레시피를 개발했다. 그 레시피와 식재료를 토대로 많은 사람들에게 건강하고 즐겁고도 아름다운 음식의 위대함을 알리기 위해 오픈한 곳이 바로 가든스 구루메 마켓 & 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’이다. 아픈 아들을 위해 작은 테이블 위에서도 전 세계 여행을 할 수 있도록 이국적인 레시피와 플레이팅, 그리고 한국의 로컬 식재료를 사용한 메뉴는 사람들의 입소문을 타고 논현동 골목에서 새로운 음식 문화를 리드하며 현재 건강한 HMR까지 개발하게 되었다.
** 굿사마리안레시피는 ‘선한 사마리안 레시피’라는 뜻으로 Samaritan의 한글 표기에 따른 발음으로 ’T’는 묵음 처리되었습니다.
추천사
“입으로 들어가는 것은 죽고 사는 문제다. 독 한 방울에 죽고 약 한 모금에 산다. 음식이 그렇다. 날마다 인간을 생사의 갈림길로 데려간다. 이 책은 그 진실에 눈뜬 어머니의 영혼이다. 레시피 하나하나가 애절함이자 사랑이다. 단 하나뿐인 아들에게 생명을 불어넣은 어머니의 기도이다. 굿사마리안레시피는 진실로 선한 이웃이 초대하는 식탁이다. 이 생명과 사랑의 식탁마다 마리아가 깨뜨린 옥합의 향기가 가득하기를 기도한다.” 조정민 _ 베이직교회 목사
“굿사마리안레시피 레스토랑이 처음 세상에 나왔을 때부터 나는 출석 도장을 찍듯이 매일 그곳을 찾았다. 예민한 내 몸과 모든 미각까지 만족시키는 그곳만의 레시피는 언제나 맛있고 힐링이 된다. 잠시 여행을 온 것 같은 착각도 불러일으키는 그곳! 이 책은 지금의 나에게 필요한 부분을 두 사람의 경험과 전문성으로 이야기해 주니 든든하고 도전이 된다. 사랑과 진심은 어떻게든 흘러가게 되어 있다.” 장윤주 _ 모델
“이 책은 저에게 진정 필요한 인생의 비밀 레시피를 공유해 주네요. 쉽게 놓치는 행복, 성공, 그리고 사랑을 만드는 레시피. 살면서 저희들에게 주어진 재료가 늘 달콤하지만은 않아도 축복으로 빚어내는 방법을 알려줍니다. 당신의 올바른 레시피를 찾는 시간, 어쩌면 그 매우 중요한 순간이 지금일 수도 있지 않을까요?”. 강혜정 _ 영화배우
저자 소개
김혜진
그래픽 디자인 회사 ‘꽃피는 봄이 오면’의 대표이자 그래픽 디자이너이다. <박하사탕> 포스터를 시작으로 <도둑들>, <암살>, <아가씨> 등 영화 포스터 및 <더글로리>, <마이네임>, <인간 수업> 등 OTT 플랫폼 포스터 디렉팅을 담당했다. 또한 복합 생활 문화 공간인 ‘모스가든’과 전국의 좋은 식자재들로 요리하는 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’, 어반 팜 메이드 카페 ‘세인트루크마리’의 공간 기획과 브랜딩을 총괄하며 진정성 있는 디자인이 세상을 바꿀 수 있도록 끊임없는 노력을 하고 있다.
서은영
크리에이티브 프로듀서. 패션 디자이너와 <하퍼스 바자> 패션 에디터를 거쳐 김연아, 고소영 등 유명 스타들의 스타일링을 담당했고, 브랜드 컨설턴트와 패션 칼럼니스트로도 활동했다. 현재는 복합 문화 공간 모스가든의 크리에이티브 프로듀서로 건강하고 행복한 삶을 위한 프로젝트를 기획하고 있다. 지은 책으로는 <스타일북>, <서은영이 사랑하는 101가지>, <너의 이름은 가브리엘 코코 마루>가 있다.
출판사 소개
포스트페이퍼
포스트페이퍼는 누군가의 물건, 취향, 요리, 여행 그리고 나이가 들어가며 축적되는 아름다운 삶의 경험에 집중합니다. 유행에 휩쓸리지 않는 자신만의 삶의 방식과 취향을 존중합니다.
굿사마리안레시피
GOOD SAMRIAN RECIPES
먹고, 기도하고, 사랑하라!
버킷림프종에 걸린 어린 아들을 위해 엄마가 일으킨 작고 위대한 기적,
그리고 그 레시피를 토대로 탄생하게 된 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’ 이야기!
“어느 날 예고 없이 마주하게 된 주님의 시간 속에 평범했던 모든 일상이 멈췄다. 맹장염이라 생각하고 찾아간 병원에서 아들은 이름도 무거운 혈액암 선고를 받았다. 엄마는 암에 대해 아는 것이 없었고, 아들은 겨우 13살이었다.
그저 일이 좋아 ‘워킹맘’으로 열심히 살아 온 엄마의 시계는 멈추고 말았다. 그리고 아들을 구하기 위해 매달리기 시작했다. 억울하고, 두렵고, 슬프고, 괴로웠지만 엄마는 아들을 고치겠다는 일념으로 희망을 잃지 않고 매일 좋은 식재료를 찾아 정성껏 음식을 만들고 간호하기 시작했다.
아들의 병을 치료하는 과정에서 엄마는 깨달았다. ‘좋은 먹거리’와 ‘아름답게 차려진 식탁’은 신의 축복이고 사랑이라는 것을. 새가 지저귀고 사계의 색이 모두 다르게 피어나는 대지의 축소판인 ‘정원’이 있는 공간에서, 엄마와 아빠는 사람들이 소중한 인연을 만들고 기뻐하고, 나누며 기적을 경험하게 하고 싶었다. 이것이 바로 가든스 구루메 마켓 & 레스토랑인 ‘굿사마리안레시피’의 시작이다.”
크리에이티브 프로듀서 서은영
진실로 선한 이웃이 초대하는 기적의 식탁, <굿사마리안레시피>
<굿사마리안레시피> 어느 누구도 예상치 못한 컨셉과 이름 그리고 건강하고 맛있는 음식으로 입소문이 난 가든스 구루메 마켓 & 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’의 브랜드 스토리를 담고 있다. 버킷림프종에 걸린 어린 아들을 위해 음식을 만들며 경험한 저자 김혜진 대표의 작고 위대한 기적의 스토리를 시작으로, 매일매일 대지에서 난 좋은 제철 식재료를 찾아 정성스럽게 음식을 준비하며 축적한 항암에 좋은 로컬 식재료 이야기, 엄마가 개발한 레시피로 아들을 완치에 이르게 한 치유의 레시피 30, 그리고 선한 사마리안의 이타적인 마음으로 시작해 성공적인 F&B 브랜드로 성장하게 된 굿사마리안레시피의 생생한 브랜드 스토리까지. 처음에는 그저 아픈 사람들에게 건강에 좋은 음식과 레시피를 공유하고, 맛볼 수 있는 공간을 만들고 싶어 시작했지만, 이제는 대기업과 협업하며 이웃과의 상생을 꾀하는 모범적인 F&B 브랜드로 성장한 굿사마리안레시피의 그 시작과 성장 스토리를 공개한다.
목차
서문 : 먹고 기도하고 사랑하라
1
내 아들은 어린 양
주님의 초대
아들의 병, 버킷림프종
영화 <로렌조 오일>
행복한 플레이팅
마음까지 따뜻하게, 스타우브
신생아보다 못한 면역력을 가진 아들을 위한 그릇 소독하기
착한 성분 표시
63일의 금식
금식해야하는아들과밥을많이먹어야하는엄마
Don’t Worry Be Happy
사라지는 아이들
새벽 교회 친구
굿사마리안레시피의 탄생
개고기와 마카롱
크리스마스 선물
천사들이 사는 남쪽 병원
라자로의 부활
집으로
3년 만에, 다시 학교로 가다
싱가포르에서 만난 굿사마리아인
2
굿사마리안레시피 재료 이야기
파란색 노트:자연이 준 선물에 대한 이야기
올리브 오일의 기적
아픈 아들도 똑똑하게 만들어 주는 견과류
슈퍼 채소 1: 태양처럼 정열적인 붉은 채소와 과일들
슈퍼 채소 2: 황금빛과 노란빛을 내는 채소와 과일
슈퍼 채소 3: 찬란한 초록빛 채소
슈퍼채소4:검은빛을 내는 보라색 채소와 과일
슈퍼 채소 5: 천사같은 하얀 채소와 과일
Under The Sea
기적의 차
면역력 암살자 백색 밀가루
암세포의 밥, 설탕
3
내 아들을 살리는 굿사마리안레시피
작은 식탁에서 세계 여행하기
약과 같은 수제 베이스
사마리안 닭
집에서 만드는 강황 듬뿍 탄두리 치킨
쌀가루 닭봉 튀김
멸치 육수 한 그릇 삼계탕
마늘과 허브로 마리네이드한 로스트치킨
바다의 정원에서 나는 식물, 해조류
잔멸치 감태 주먹밥
모시 조개 미역국
매생이 굴 들깨 떡국
흑미 톳밥
미역귀 로열제리 꿀 경단
바다의 복음과도 같은 생선과 소금
파슬리 버터 가리비 구이
아귀지리죽
강황 맛간장 장어구이
메밀가루 대구전
호두아몬드 고추장 멸치볶음
한국식 발효장 얼큰 꽃게찜
해산물 쌀국수
페스카토레 옹심이
하루 한 끼는 무조건 연어
시소 강황 연어 밥
연어 솥밥과 달래 대파 간장
레몬 대신 한라봉 소스를 넣은 마늘 연어 파피요트
연어, 참치, 아보카도 층층이 까망쌀 케이크밥
밥이 보약이다
무 솥밥 은달래 양념간장
케일 쌈밥
취나물과 울금을 넣은 표고버섯 솥밥
국수와 파스타
메밀 소바
홍게살 토마토 퀴노아 펜네 파스타
명란 대파 두부면 파스타
미션 임파서블한 건강 디저트와 주스 만들기
강황 감자칩
채소즙으로 색을 낸 밤앙금 오색떡
건강 주스 3총사
4
브랜드 스토리, 그 이야기들
정원의 탄생
레인보우 프로젝트
카페 세인트루크마리의 탄생
Amazing Local Project
굿사마리안클럽 1919
가든스마켓플레이스 1919
모스가든 1919
사람에게도 자연에게도 좋은 경영 철학
사람의 마음을 움직이는 브랜드 네이밍
아름다운 패키지의 위대한 역할
용기있는 마케팅 전략
욕심쟁이 대표님
우리들의 블루스: 우리에게는 꿈이 있어요
굿사마리안레시피
<박쥐>, <아가씨>, <청출어람>, <간신>, <소년심판> 등 영화 포스터 디자인으로도 유명한 ‘꽃피는 봄이 오면’의 그래픽 디자인 회사 대표인 디자이너 김혜진은 ‘버킷림프종’에 걸린 아들을 위해 모든 일을 멈추고 아들의 항암 치료를 위한 레시피를 개발했다. 그 레시피와 식재료를 토대로 많은 사람들에게 건강하고 즐겁고도 아름다운 음식의 위대함을 알리기 위해 오픈한 곳이 바로 가든스 구루메 마켓 & 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’이다. 아픈 아들을 위해 작은 테이블 위에서도 전 세계 여행을 할 수 있도록 이국적인 레시피와 플레이팅, 그리고 한국의 로컬 식재료를 사용한 메뉴는 사람들의 입소문을 타고 논현동 골목에서 새로운 음식 문화를 리드하며 현재 건강한 HMR까지 개발하게 되었다.
** 굿사마리안레시피는 ‘선한 사마리안 레시피’라는 뜻으로 Samaritan의 한글 표기에 따른 발음으로 ’T’는 묵음 처리되었습니다.
추천사
“입으로 들어가는 것은 죽고 사는 문제다. 독 한 방울에 죽고 약 한 모금에 산다. 음식이 그렇다. 날마다 인간을 생사의 갈림길로 데려간다. 이 책은 그 진실에 눈뜬 어머니의 영혼이다. 레시피 하나하나가 애절함이자 사랑이다. 단 하나뿐인 아들에게 생명을 불어넣은 어머니의 기도이다. 굿사마리안레시피는 진실로 선한 이웃이 초대하는 식탁이다. 이 생명과 사랑의 식탁마다 마리아가 깨뜨린 옥합의 향기가 가득하기를 기도한다.” 조정민 _ 베이직교회 목사
“굿사마리안레시피 레스토랑이 처음 세상에 나왔을 때부터 나는 출석 도장을 찍듯이 매일 그곳을 찾았다. 예민한 내 몸과 모든 미각까지 만족시키는 그곳만의 레시피는 언제나 맛있고 힐링이 된다. 잠시 여행을 온 것 같은 착각도 불러일으키는 그곳! 이 책은 지금의 나에게 필요한 부분을 두 사람의 경험과 전문성으로 이야기해 주니 든든하고 도전이 된다. 사랑과 진심은 어떻게든 흘러가게 되어 있다.” 장윤주 _ 모델
“이 책은 저에게 진정 필요한 인생의 비밀 레시피를 공유해 주네요. 쉽게 놓치는 행복, 성공, 그리고 사랑을 만드는 레시피. 살면서 저희들에게 주어진 재료가 늘 달콤하지만은 않아도 축복으로 빚어내는 방법을 알려줍니다. 당신의 올바른 레시피를 찾는 시간, 어쩌면 그 매우 중요한 순간이 지금일 수도 있지 않을까요?”. 강혜정 _ 영화배우
저자 소개
김혜진
그래픽 디자인 회사 ‘꽃피는 봄이 오면’의 대표이자 그래픽 디자이너이다. <박하사탕> 포스터를 시작으로 <도둑들>, <암살>, <아가씨> 등 영화 포스터 및 <더글로리>, <마이네임>, <인간 수업> 등 OTT 플랫폼 포스터 디렉팅을 담당했다. 또한 복합 생활 문화 공간인 ‘모스가든’과 전국의 좋은 식자재들로 요리하는 레스토랑 ‘굿사마리안레시피’, 어반 팜 메이드 카페 ‘세인트루크마리’의 공간 기획과 브랜딩을 총괄하며 진정성 있는 디자인이 세상을 바꿀 수 있도록 끊임없는 노력을 하고 있다.
서은영
크리에이티브 프로듀서. 패션 디자이너와 <하퍼스 바자> 패션 에디터를 거쳐 김연아, 고소영 등 유명 스타들의 스타일링을 담당했고, 브랜드 컨설턴트와 패션 칼럼니스트로도 활동했다. 현재는 복합 문화 공간 모스가든의 크리에이티브 프로듀서로 건강하고 행복한 삶을 위한 프로젝트를 기획하고 있다. 지은 책으로는 <스타일북>, <서은영이 사랑하는 101가지>, <너의 이름은 가브리엘 코코 마루>가 있다.
출판사 소개
포스트페이퍼
포스트페이퍼는 누군가의 물건, 취향, 요리, 여행 그리고 나이가 들어가며 축적되는 아름다운 삶의 경험에 집중합니다. 유행에 휩쓸리지 않는 자신만의 삶의 방식과 취향을 존중합니다.
