경양식집에서
피아노 조율 인생 28년,
경양식 탐방 인생 28년,
피아노 조율사가 찾아다닌 전국의 숨은 보물 경양식집
조영권 씨는 피아노 조율사다. 조율 의뢰가 오면 전국 방방곡곡 어디든 달려간다. 그의 손이 닿으면 듣기 싫은 음이 나던 피아노가 맑고 고운 소리를 낸다. 조영권씨는 이 일을 무려 28년이나 해왔다. 피아노라는 악기를 손으로 고치고, 눈에 보이지 않는 소리를 바로잡는 일. 기술과 감각과 경험이 어우러지는 작업. 우리가 잘 모르는 재밌는 세계가 참 많은 것 같다. 조율을 마치면 그는 조그만 수첩을 꺼내 든다. 그 비밀 수첩에는 볼펜으로 적은 깨알 같은 글씨가 있다. 알 수 없는 상호와 주소, 전화번호, 대략의 지도 같은 것들이다. '몽마르뜨'니 '마로니에'니 하는 외국 지명 같은 것도 보이고, '스팅' 같은 가수 이름도 보인다. 조영권씨는 그 수첩을 보고는 걸음을 옮긴다. 열심히 일한 뒤 허기를 채우러 간다. 그렇다. 그는 못 말리는 경양식 마니아다. 인터넷에도 안 나오는 시골 읍내 경양식집까지 찾아간다. 조율을 마치고, 그 동네 경양식집을 찾아 식사하는 소박한 취미. 그 작은 즐거움 또한 28년이 됐다.
경양식은 우리에게 참 익숙하다. 돈까스, 함박스테이크, 생선까스, 비프까스, 오므라이스 등등. 우리가 수십 년간 먹어온 음식들이다. 그런데 이게 어느 나라 음식인가, 하면 잘 모르겠다. 서구식 같기도 하고, 일본식 같기도 하고, 그냥 한식 같기도 하다. 서구 음식이 일본에 갔다가 우리에게 온 형태라 그런데, 또 서구나 일본의 비슷한 음식과 비교해보면 이게 같지가 않다. 접시 위 구성도 다르고, 소스 맛도 다르고, 우리가 왕돈까스+깍두기+쌈장+풋고추를 같이 먹는 거만 봐도 그렇다. 경양식집은 누군가에게는 어릴 때 가족끼리 외식하던 곳, 누군가에게는 너무 부담스럽지 않은 가격으로 디너 코스를 즐기며 데이트하던 곳, 아니면 그냥 맛있는 레스토랑 등으로 각기 다르게 간직했을 것이다. 하지만 경양식은 과거의 식문화가 아니라 지금도 조용히 이어지고 있다. 지금까지 영업하는 전국의 멋진 경양식집들, 음식들, 그곳에서 오래 일해온 사람들의 이야기를 이책에 담았다.
『경양식집에서』는 피아노 조율사 조영권 씨의 조율 작업, 그 뒤 이어지는 경양식 노포 탐방기, 그리고 경양식집에서 일하는 사람들의 인터뷰를 만화와 에세이, 사진으로 엮은 책이다.
궁금증을 이기지 못하고 300km를 달려온 보람을 느낄 차례, 나이프로 천천히 자르고 들여다보니, 동그랗게 말은 돼지고기 안에 노오란 단호박 찜이 가득하다. 자연적인 단맛이 나는 훌륭한 돈까스. 바삭함을 치아로 느끼고, 돼지고기의 탱탱한 육질을 통과한 뒤, 부드러운 단호박을 차례로 씹는 다양한 식감. 겉부터 속까지 3단계로 각각 느낌이 다르다 .(중략) 치즈가 들어가거나 고구마가 들어간 돈까스는 맛본 적 있지만, 단호박이라니. 놀라운 발상이다. 게다가 땅콩을 이용한 소스라니. 다 비슷한 경양식, 돈까스 같지만, 막상 다녀보면 그렇지가 않다. _ '풍경 레스토랑' 중에서
목차
1. 챔프 - 돈까스
2. 예전 - 부챗살스테이크와돈까스
3. 서울역그릴 - 생선까스
4 풍경레스토랑 - 단호박돈까스
5 라임하우스 - 돈까스와함박스테이크
6 마로니에 - 오무라이스와돈까스
7 달과 6펜스 - 돈까스
8 국제식당 - 햄버거
9 슬기둥 - 샐러드쫄면과생선까스
10 스팅 - 돈까스
11 국제경양식 - 함박스테이크
12 아마르 - 치즈돈까스
13 초우/훼미리 - 돈까스 +생선까스/비프까스
14 솔비알 - 함박스테이크 +생선까스
15 가미레스토랑 - 핸드드립커피와돈까스
16 제이제이 - 돈까스
17 아테네 - 함박스테이크
18 웨스턴스테이크 - 안심스테이크
19 몽마르뜨 - 비프까스
20 세모레스토랑 - 함박 + 돈까스
21 새나드리 - 고구마김치돈까스
22 라르고 - 생선까스
23 아저씨돈까스 - 돈까스
24 하얀풍차 - 모둠커틀릿
25 마야레스토랑 - 매콤한해물돈까스
26 가무댕댕 - 돈까스
27 케냐 - 생선까스와커피
28 그릴데미그라스 - 비프까스와함박스테이크
작가 소개
글/사진: 조영권
이 책 <경양식집에서>의 저자 조영권 씨는 피아노 조율사입니다. 조율 의뢰가 오면 전국 방방곡곡 어디든 달려갑니다. 그의 손이 닿으면 듣기 싫은 음이 나던 피아노가 맑고 고운 소리를 내지요. 조영권 씨는 이 일을 무려 28년이나 해왔습니다. 피아노라는 악기를 손으로 고치고, 눈에 보이지 않는 소리를 바로잡는 일. 기술과 감각과 경험이 어우러지는 작업. 우리가 잘 모르는 재밌는 세계가 참 많은 것 같아요.
조율을 마치면 그는 조그만 수첩을 꺼내 듭니다. 그 비밀 수첩에는 볼펜으로 적은 깨알 같은 글씨가 있습니다. 알 수 없는 상호와 주소, 전화번호, 대략의 지도 같은 것들입니다. '몽마르뜨'니 '마로니에'니 하는 외국 지명 같은 것도 보이고, '스팅' 같은 가수 이름도 보이네요.
조영권 씨는 그 수첩을 보고는 걸음을 옮깁니다. 일을 마친 뒤의 허기를 채우러 갑니다. 그렇습니다. 그는 못 말리는 경양식 마니아입니다. 인터넷에도 안 나오는 시골 읍내 경양식집까지 찾아갑니다. 조율을 마치고, 그 동네 경양식집을 찾아 식사하는 소박한 취미. 그 작은 즐거움 또한 28년이 됐습니다.
만화: 이윤희
이윤희는 여러 어린이 책에 그림을 그렸고, 만화책 <안경을 쓴 가을>, <열세 살의 여름>을 냈습니다. 조영권 작가의 첫 책 <중국집>의 만화를 그렸습니다.
instagram: @yoonhee_yi
경양식집에서
피아노 조율 인생 28년,
경양식 탐방 인생 28년,
피아노 조율사가 찾아다닌 전국의 숨은 보물 경양식집
조영권 씨는 피아노 조율사다. 조율 의뢰가 오면 전국 방방곡곡 어디든 달려간다. 그의 손이 닿으면 듣기 싫은 음이 나던 피아노가 맑고 고운 소리를 낸다. 조영권씨는 이 일을 무려 28년이나 해왔다. 피아노라는 악기를 손으로 고치고, 눈에 보이지 않는 소리를 바로잡는 일. 기술과 감각과 경험이 어우러지는 작업. 우리가 잘 모르는 재밌는 세계가 참 많은 것 같다. 조율을 마치면 그는 조그만 수첩을 꺼내 든다. 그 비밀 수첩에는 볼펜으로 적은 깨알 같은 글씨가 있다. 알 수 없는 상호와 주소, 전화번호, 대략의 지도 같은 것들이다. '몽마르뜨'니 '마로니에'니 하는 외국 지명 같은 것도 보이고, '스팅' 같은 가수 이름도 보인다. 조영권씨는 그 수첩을 보고는 걸음을 옮긴다. 열심히 일한 뒤 허기를 채우러 간다. 그렇다. 그는 못 말리는 경양식 마니아다. 인터넷에도 안 나오는 시골 읍내 경양식집까지 찾아간다. 조율을 마치고, 그 동네 경양식집을 찾아 식사하는 소박한 취미. 그 작은 즐거움 또한 28년이 됐다.
경양식은 우리에게 참 익숙하다. 돈까스, 함박스테이크, 생선까스, 비프까스, 오므라이스 등등. 우리가 수십 년간 먹어온 음식들이다. 그런데 이게 어느 나라 음식인가, 하면 잘 모르겠다. 서구식 같기도 하고, 일본식 같기도 하고, 그냥 한식 같기도 하다. 서구 음식이 일본에 갔다가 우리에게 온 형태라 그런데, 또 서구나 일본의 비슷한 음식과 비교해보면 이게 같지가 않다. 접시 위 구성도 다르고, 소스 맛도 다르고, 우리가 왕돈까스+깍두기+쌈장+풋고추를 같이 먹는 거만 봐도 그렇다. 경양식집은 누군가에게는 어릴 때 가족끼리 외식하던 곳, 누군가에게는 너무 부담스럽지 않은 가격으로 디너 코스를 즐기며 데이트하던 곳, 아니면 그냥 맛있는 레스토랑 등으로 각기 다르게 간직했을 것이다. 하지만 경양식은 과거의 식문화가 아니라 지금도 조용히 이어지고 있다. 지금까지 영업하는 전국의 멋진 경양식집들, 음식들, 그곳에서 오래 일해온 사람들의 이야기를 이책에 담았다.
『경양식집에서』는 피아노 조율사 조영권 씨의 조율 작업, 그 뒤 이어지는 경양식 노포 탐방기, 그리고 경양식집에서 일하는 사람들의 인터뷰를 만화와 에세이, 사진으로 엮은 책이다.
궁금증을 이기지 못하고 300km를 달려온 보람을 느낄 차례, 나이프로 천천히 자르고 들여다보니, 동그랗게 말은 돼지고기 안에 노오란 단호박 찜이 가득하다. 자연적인 단맛이 나는 훌륭한 돈까스. 바삭함을 치아로 느끼고, 돼지고기의 탱탱한 육질을 통과한 뒤, 부드러운 단호박을 차례로 씹는 다양한 식감. 겉부터 속까지 3단계로 각각 느낌이 다르다 .(중략) 치즈가 들어가거나 고구마가 들어간 돈까스는 맛본 적 있지만, 단호박이라니. 놀라운 발상이다. 게다가 땅콩을 이용한 소스라니. 다 비슷한 경양식, 돈까스 같지만, 막상 다녀보면 그렇지가 않다. _ '풍경 레스토랑' 중에서
목차
1. 챔프 - 돈까스
2. 예전 - 부챗살스테이크와돈까스
3. 서울역그릴 - 생선까스
4 풍경레스토랑 - 단호박돈까스
5 라임하우스 - 돈까스와함박스테이크
6 마로니에 - 오무라이스와돈까스
7 달과 6펜스 - 돈까스
8 국제식당 - 햄버거
9 슬기둥 - 샐러드쫄면과생선까스
10 스팅 - 돈까스
11 국제경양식 - 함박스테이크
12 아마르 - 치즈돈까스
13 초우/훼미리 - 돈까스 +생선까스/비프까스
14 솔비알 - 함박스테이크 +생선까스
15 가미레스토랑 - 핸드드립커피와돈까스
16 제이제이 - 돈까스
17 아테네 - 함박스테이크
18 웨스턴스테이크 - 안심스테이크
19 몽마르뜨 - 비프까스
20 세모레스토랑 - 함박 + 돈까스
21 새나드리 - 고구마김치돈까스
22 라르고 - 생선까스
23 아저씨돈까스 - 돈까스
24 하얀풍차 - 모둠커틀릿
25 마야레스토랑 - 매콤한해물돈까스
26 가무댕댕 - 돈까스
27 케냐 - 생선까스와커피
28 그릴데미그라스 - 비프까스와함박스테이크
작가 소개
글/사진: 조영권
이 책 <경양식집에서>의 저자 조영권 씨는 피아노 조율사입니다. 조율 의뢰가 오면 전국 방방곡곡 어디든 달려갑니다. 그의 손이 닿으면 듣기 싫은 음이 나던 피아노가 맑고 고운 소리를 내지요. 조영권 씨는 이 일을 무려 28년이나 해왔습니다. 피아노라는 악기를 손으로 고치고, 눈에 보이지 않는 소리를 바로잡는 일. 기술과 감각과 경험이 어우러지는 작업. 우리가 잘 모르는 재밌는 세계가 참 많은 것 같아요.
조율을 마치면 그는 조그만 수첩을 꺼내 듭니다. 그 비밀 수첩에는 볼펜으로 적은 깨알 같은 글씨가 있습니다. 알 수 없는 상호와 주소, 전화번호, 대략의 지도 같은 것들입니다. '몽마르뜨'니 '마로니에'니 하는 외국 지명 같은 것도 보이고, '스팅' 같은 가수 이름도 보이네요.
조영권 씨는 그 수첩을 보고는 걸음을 옮깁니다. 일을 마친 뒤의 허기를 채우러 갑니다. 그렇습니다. 그는 못 말리는 경양식 마니아입니다. 인터넷에도 안 나오는 시골 읍내 경양식집까지 찾아갑니다. 조율을 마치고, 그 동네 경양식집을 찾아 식사하는 소박한 취미. 그 작은 즐거움 또한 28년이 됐습니다.
만화: 이윤희
이윤희는 여러 어린이 책에 그림을 그렸고, 만화책 <안경을 쓴 가을>, <열세 살의 여름>을 냈습니다. 조영권 작가의 첫 책 <중국집>의 만화를 그렸습니다.
instagram: @yoonhee_yi
