고을 goeul vol.1 경주
Walk along our neighbor’s kitchen
매거진 <고을>은 저마다 뚜렷한 식문화의 특성과 매력을 지닌 우리나라 지역을 여행합니다. ‘음식food으로 지역area을 여행trip한다’는 컨셉으로, 매년 국내 한 지역을 방문해 그 지역의 고유한 음식, 역사와 전통, 제철 식자재 등을 소개하며, 식문화를 일구는 사람들과 지역 삶의 모습을 깊이 있게 담아냅니다. <고을>을 통해 이웃의 부엌을 여행할 수 있는 소중한 시간을 가질 수 있기를 바랍니다.
첫 호의 시작은 ‘경주’입니다. 경주에서 부엌을 가진 저마다의 사람들과 조우했습니다. 누군가에게 오랜 사람의 터전이자, 누군가에게 낯선 여행의 장소에서 새로운 삶의 거처가 된 경주에서 살아가는 그들. 무엇보다 음식에 담긴 경주 사람들의 일상은 저마다의 이야기가 담겨 있었습니다. 경주에서 나고 자라 어머니의 뒤를 이어 집안의 전통 주를 빚는 이, 오랜 연구를 통해 잊혀 가는 신라의 음식을 현시대에 재현해 내며 그 맛을 잇고자 하는 사람부터 각기 다른 고향을 지녔지만, 이제는 경주를 삶의 터전으로 살아가는 사람들. 또한 경주의 식자재를 가지고 젊고 캐주얼한 음식으로 사람들을 입맛을 사로잡는 사람들까지, 취향과 삶의 방식도 제각기 다른 사람들이 경주의 땅에서 재배한 식자재로 만들어가는 일상은 식자재만큼 매우 다채로웠습니다. 그동안 해외 수입 과일로만 여겼던 체리가 경주에서 재배되고 있다는 사실도 알 수 있었습니다. 우리가 좀 더 가까이 다가간, 경주 속에 고스란히 담긴 그들의 먹고사는 이야기를 내내 좋아하며 담았습니다. 아름다운 풍경과 이야기까지 경주의 모습을 정성껏 매만지고 찬찬히 기록했습니다.
목차
EDITOR’S NOTE 004
편집장의 말
COMMENT 008
당신의 기억 속 경주 음식은 무엇인가요?
LOCAL PLACE 010
경주
TRAVEL ESSAY 024
경주의 참 맛
TRADITIONAL 028
교동법주
황남빵
수리뫼
LOCAL PLACE 066
Deep Root of Gyeongju 16
MARKET 102
경주의 장
TRENDY PLACE 110
New Pulse in Gyeongju 16
GYEONGJU’S PICK 154
사장님 추천 맛집 18곳
ARTIST 158
백암요
WADS
Urban Col lective
CITY TRIP 190
자전거 타고 경주 한 바퀴
SPECIAL 192
한옥의 아 침
LOOK 208
WHERE I LIVE
REPORT 216
임영식 체리 농부
경주의 사계절 식자재
오래된 문서에서 찾은 신라의 식문화
INDEX 238
고을에서 만 난 사 람들
SUPPLEMENT
경주의 술
MAP
고을 goeul vol.1 경주
Walk along our neighbor’s kitchen
매거진 <고을>은 저마다 뚜렷한 식문화의 특성과 매력을 지닌 우리나라 지역을 여행합니다. ‘음식food으로 지역area을 여행trip한다’는 컨셉으로, 매년 국내 한 지역을 방문해 그 지역의 고유한 음식, 역사와 전통, 제철 식자재 등을 소개하며, 식문화를 일구는 사람들과 지역 삶의 모습을 깊이 있게 담아냅니다. <고을>을 통해 이웃의 부엌을 여행할 수 있는 소중한 시간을 가질 수 있기를 바랍니다.
첫 호의 시작은 ‘경주’입니다. 경주에서 부엌을 가진 저마다의 사람들과 조우했습니다. 누군가에게 오랜 사람의 터전이자, 누군가에게 낯선 여행의 장소에서 새로운 삶의 거처가 된 경주에서 살아가는 그들. 무엇보다 음식에 담긴 경주 사람들의 일상은 저마다의 이야기가 담겨 있었습니다. 경주에서 나고 자라 어머니의 뒤를 이어 집안의 전통 주를 빚는 이, 오랜 연구를 통해 잊혀 가는 신라의 음식을 현시대에 재현해 내며 그 맛을 잇고자 하는 사람부터 각기 다른 고향을 지녔지만, 이제는 경주를 삶의 터전으로 살아가는 사람들. 또한 경주의 식자재를 가지고 젊고 캐주얼한 음식으로 사람들을 입맛을 사로잡는 사람들까지, 취향과 삶의 방식도 제각기 다른 사람들이 경주의 땅에서 재배한 식자재로 만들어가는 일상은 식자재만큼 매우 다채로웠습니다. 그동안 해외 수입 과일로만 여겼던 체리가 경주에서 재배되고 있다는 사실도 알 수 있었습니다. 우리가 좀 더 가까이 다가간, 경주 속에 고스란히 담긴 그들의 먹고사는 이야기를 내내 좋아하며 담았습니다. 아름다운 풍경과 이야기까지 경주의 모습을 정성껏 매만지고 찬찬히 기록했습니다.
목차
EDITOR’S NOTE 004
편집장의 말
COMMENT 008
당신의 기억 속 경주 음식은 무엇인가요?
LOCAL PLACE 010
경주
TRAVEL ESSAY 024
경주의 참 맛
TRADITIONAL 028
교동법주
황남빵
수리뫼
LOCAL PLACE 066
Deep Root of Gyeongju 16
MARKET 102
경주의 장
TRENDY PLACE 110
New Pulse in Gyeongju 16
GYEONGJU’S PICK 154
사장님 추천 맛집 18곳
ARTIST 158
백암요
WADS
Urban Col lective
CITY TRIP 190
자전거 타고 경주 한 바퀴
SPECIAL 192
한옥의 아 침
LOOK 208
WHERE I LIVE
REPORT 216
임영식 체리 농부
경주의 사계절 식자재
오래된 문서에서 찾은 신라의 식문화
INDEX 238
고을에서 만 난 사 람들
SUPPLEMENT
경주의 술
MAP
